Despre ce mancam : Nutrizzia

Trimite prin email
Adresa email *
Titlu *
Continut *	Soia lupta impotriva bolii de inima si cancerului Soia poate reduce nivelul colesterolului rau, poate diminua riscul cancerului de prostata sau al celui de ovar. Este o alternativa la carne, in special in zilele de post, deoarece este un aliment bogat in proteine, dar sarac in glucide si grasimi. Ce este soia ? Este o planta, cu flori mici, fara miros si fara nectar, care face niste pastai ce contin boabe galbene, oarecum asemanatoare cu cele ale fasolei. In China (care se pare ca este tara ei de origine) si in Extremul Orient, este cultivata de mai bine de 5000 de ani. In Europa a ajuns in jurul anului 1700. La sfarsitul secolului al XX-lea, a devenit una din cele mai cultivate plante de pe glob. Ce este interesant la soia? Despre soia s-a scris multa literatura, mai ales stiintifica. Actualmente exista in bazele de date medicale peste 8000 de studii despre aceasta planta si compusii ei. Pana acum doar in anul 2007 au aparut peste 450 de studii despre soia. Este clar ca soia este in centrul interesului multor oameni de stiinta. Care sunt totusi motivele pentru acest interes urias? Sa le luam pe rand. In primul rand exista un interes comercial, deoarece soia este una dintre cele mai bine vandute legume la nivel mondial. Apoi exista un interes din partea comunitatii nutritionistilor, care vad in soia un produs sanatos. Si nu in ultimul rand din partea medicilor, care au ajuns la concluzia ca soia este benefica in lupta cu kilogramele, colesterolul, boala de inima, dar si diverse cancere. In 1999, Administratia Alimentelor si Medicamentelor din SUA (FDA – Food and Drug Administration) a aprobat ca pe produsele ce contin soia sa fie trecuta urmatoarea fraza: “Dietele sarace in grasimi saturate si colesterol ce includ si 25 de grame de soia zilnic pot reduce riscul de boala de inima”. Datorita prezentei pe produsele cu soia a acestui dicton, cererea si comercializarea produsului au crescut masiv. Astfel, daca in 1992 in SUA se vindea soia de 852 milioane $, in 2002 vanzarile au ajuns la 3,7 miliarde $. Inainte de a da aceasta recomandare, FDA a avut in vedere numeroase studii ce au aratat ca soia diminueaza colesterolul rau si creste colesterolul bun. Actualmente, exista peste 600 de studii ce arata ca soia ar putea preveni aparitia bolii de inima si a complicatiilor ei. Ulterior anului 1999, diverse studii intreprinse la unele din cele mai cele mai importante universitati din lume au aratat ca in soia exista anumiti compusi de tipul isoflavonelor, cu activitate anticancer. Studii efectuate in 2007 in Japonia arata ca isoflavonele din soia pot preveni cancerul de prostata sau cancerul de ovar. Exista la ora actuala chiar si un medicament pentru cancerul de ovar similar cu o isoflavona din soia. Este vorba de phenoxidiol, un analog al genesteinei din soia. Acest medicament este util in cancerul de prostata, de ovar, melanom malign si cancere epiteliale. Desi au existat controverse in ceea ce priveste izoflavonoidele din soia (genesteina si diadzeina), unii cercetatori considerandu-le cancerigene, rezultatele studiilor clinice efectuate arata ca de fapt ele pot fi folosite cu succes in lupta impotriva cancerului. Un alt risc al soia este acela al alergiilor, dar acestea sunt destul de rare si apar la un consum excesiv. Cu toate acestea, in SUA se estimeaza ca 8% dintre copii sunt alergici la soia. Acest fapt se datoreaza si cantitatii mare de soia prezenta in lapte, ce depaseste cu mult cele 25 de grame recomandate pe zi, in cazul unui consum tipic. Se crede ca exista si unele riscuri asupra tiroidei sau un risc marit de cancer la san, dar studiile au aratat ca aceste riscuri sunt nefondate. Cu toate acestea, moderatia este cheia. Cel mai bine este sa consumam un maxim de 25 grame de soia pe zi, de preferat sub forma ei fermentata, pentru o digestie mai buna. Nu recomand hamburgerii sau alte prajeli cu soia, intrucat valoarea lor biologica este mult scazuta. Nu consumati soia modificata genetic (90% din soia de pe piata). Nu consumati mai mult de 25 de grame de soia zilnic, mai ales daca sunteti femeie. Chiar daca nu exista dovezi convingatoare, posibilitatea afectarii tiroidei nu poate fi exclusa definitiv. In final, trebuie mentionat ca doua batoane de SoiaSnack pe zi pot furniza cantitatea necesara de soia pentru a avea efecte benefice, protejandu-ne inima, vasele, prostata sau ovarul, riscul asupra sanului sau tiroidei fiind practic inexistente. Este si o modalitate sanatoasa de a lua un desert sau o gustare consistenta. BIBLIOGRAFIE 1. FDA Consumer magazine May-June 2000 Soy: Health Claims for Soy Protein,Questions About Other Components by John Henkel 2. J Nutr. 2007 Aug;: Dietary isoflavones may protect against prostate cancer in Japanese men 3. Nutr. Cancer. 2007: Dietary habits and risk of ovarian cancer death in a large-scale cohort study (JACC study) in Japan. 4. William Faloon and Donna Pogliano . LE Magazine September 2007 . Life-Saving Cancer Drugs Not Approved by the FDA 5. Soy Allergy 6. Thyroid. 2006 Mar.: Effects of soy protein and soybean isoflavones on thyroid function in healthy adults and hypothyroid patients: a review of the relevant literature. 7. Cancer Causes Control. 2007 Oct.: Epub 2007 Jul 6.Consumption of soy foods and the risk of breast cancer: findings from the Japan Collaborative Cohort (JACC) Study. Autor: Andrei Laslau mai mult... http://www.nutrizzia.com/cuprins/zzmancare/view.article.php/c1/3

* = Necesar