Scrie-ne 
Despre ce mancam
Iaurtul este un aliment complet. Ofera proteine de calitate, calciu usor asimilabil, potasiu (comparabil cu bananele), magneziu, vitamine din grupul B si bacterii probiotice. Glucidele din iaurt sunt asimilate mai usor si au o toleranta mai buna pentru organism, prin transformarea lactozei in acid lactic in procesul de fermentare. Iaurtul contine grasimi care asigura satietate si gust bun.
Bacteriile probiotice normalizeaza flora intestinala. Ele au efecte de modulare a sistemului imun, reduc riscul de alergii, cresc rezistenta la diversi germeni, si sunt utile inclusiv la bolnavii cu HIV care au deficiente clare ale imunitatii. Prin deconjugarea si secretia sarurilor biliare, iaurtul probiotic scade colesterolul rau si il creste pe cel bun.
Iaurtul ajuta la tratarea diverselor afectiuni intestinale, precum diareea dupa antibiotice, atat la copii, cat si la adulti, a ulcerului, actionand impotriva bacteriei Helicobacter Pylori, dar si a bolii inflamatorii intestinale. Iaurtul reduce nivelul de mutageni din tubul digestiv si furnizeaza vitamine importante, printre care si acidul folic. Rezultatul: deliciosul iaurt reduce si riscul de cancer pe colon.
Iaurtul scade si tensiunea arteriala, avand rol benefic in prevenirea bolii de inima.
Peste 4000 de studii publicate pana in prezent au evaluat beneficiile iaurtului si ale chefirului. In continuare sunt prezentate pe scurt o serie de motive pentru a consuma iaurtul, bazate pe o analiza a celor mai recente studii din domeniu.
1) Iaurtul este bogat in proteine, avand aproximativ 3 grame de proteine la 100g de iaurt. Iaurtul este buna sursa de calciu (are de cel putin 2 ori mai mult calciu decat o cana cu lapte degresat) si contine potasiu la fel de mult ca si bananele. Potasiul este o substanta minerala vitala, care ajuta la normalizarea batailor ritmului inimii si mentine un nivel adecvat de apa in corp. Iaurtul este si o sursa excelenta de vitamine din grupul B (B1,B2,B6), cu rol in functionarea creierului si in metabolizarea glucidelor.
2) Iaurtul are numeroase beneficii digestive. El ajuta la digestie, imbunatateste tranzitul intestinal, previne constipatia. Este totodata un bun remediu impotriva diareei. Spre deosebire de laptele dulce, iaurtul poate fi consumat si de persoanele cu intoleranta la lactoza. Persoanelor cu intoleranta la lactoza le lipseste de pe suprafata mucoasei intestinale o enzima (lactaza) care are rolul de a "sparge" moleculele de lactoza in zaharuri mai mici spre a fi absorbita. La acestia lactoza nu este digerata si ajunge in intestinul gros si acolo în contact cu bacteriile provoaca diaree, crampe, balonari etc. Tot la nivelul tubului digestiv, iaurtul protejeaza de cancerul de colon.
3) Iaurtul contine bacterii lactice benefice, precum Lactobacillus si Bifidobacterium. Bacteriile lactice impiedica inmultirea germenilor in intestin (de mare ajutor in cazul ulcerului, iaurtul impiedicand dezvoltarea Helicobacter Pylori, bacteria implicata in aparitia maladiei) si imbunatatesc tranzitul. Daca ai urmat un tratament cu antibiotice, ar fi bine sa mananci zilnic, pentru o perioada, cate un iaurt ce contine fermenti vii, pentru a-ti reface flora intestinala. Lactobacilii benefici din iaurt exista in mod normal in corpul tau inca din primele zile de viata. In timp ele dispar si microflora sanatoasa creata de ele este inlocuita, in functie de obiceiurile alimentare, cu o microflora nesanatoasa, de putrefactie. De aceea, iaurtul cu bifido-bacterii este o solutie ideala pentru sanatate. Microorganismele din iaurt inlocuiesc microflora daunatoare, de putrefactie, care conduce la aparitia unor metaboliti foarte periculosi si care in timp pot da nastere cancerului intestinului gros.
4) Iaurtul iti intareste sistemul imunitar. Te imbolnavesti mai rar daca mananci zilnic iaurt. Iaurtul cu bacterii active stimuleaza sistemul imunitar, fapt evidentiat prin inregistrarea cresterii sustinute a anumitor citokine. Anumite boli autoimune pot fi prevenite prin consumul de iaurt. Exista unele studii care arata efectul benefic al iaurtului inclusiv asupra diabetul de tip 1. Si boala inflamatorie intestinala beneficiaza de pe urma consumului de iaurt. Aceste beneficii sunt vizibile si la bolnavii cu imunitate alterata, precum cei cu HIV sau cei care urmeaza tratamente imunosupresive pentru cancer sau alte maladii.
5) Iaurtul are un rol benefic in prevenirea alergiilor. El scade nivelul de IgE (imunoglobulina E, un anticorp implicat in aparitia alergiilor) si creste nivelul de IL-10 (izoleukina 10, o citokina cu efecte inflamatorii usoare). Administrarea la copii cu alergii si eczeme IgE mediate a dus la ameliorarea simptomelor.
4) Iaurtul combate osteoporoza. O femeie din doua si un barbat din opt vor dezvolta candva osteoporoza (pierderea rezistentei substantei osoase - oasele devin mult mai fragile si se vor fractura la traumatisme minore). Cantitatea mare de calciu ajuta la mentinerea rezistentei sistemului osos. Totodata, calciul din iaurt este mai bine asimilabil decat cel din lapte.
5) Iaurtul reduce riscul de candidoza vaginala. Consumarea regulata a iaurturilor care contin lactobacillus acidoplilus scade colonizarea vaginului cu ciuperci. Iaurtul a fost folosit si local, pentru a trata aceste candidoze.
6) Iaurtul te ajuta daca ai hipertensiune arteriala. Fiecare pahar de iaurt iti ofera cantitati importante de calciu, potasiu si magneziu - minerale necesare unui bun control al tensiunii arteriale. Studiile efectuate pe pacienti cu hipertensiune au aratat ca iaurtul duce la o diminuare semnificativa a tensiunii arteriale.
7) Iaurtul iti reduce colesterolul rau si creste nivelul colesterolului bun. Exista in medie o scadere a colesterolului rau cu 5% si o scadere a colesterolului total cu 4%. Un studiu a dat o cifra semnificativ mai mare, aratand o reducere de 8,4% a colesterolului rau la pacienti obezi, dar acestia avusesera si o oarecare reducere a greutatii in cadrul studiului.
SFAT : Alege iaurturi simple, fara zahar. Citeste cu atentie eticheta produsului. Iaurturile cu zahar pot avea mai multe calorii decat o inghetata. Evita-le pe cele cu fructe din comert. Nu sunt iaurturi cu fructe, ci iaurturi cu gem. Daca vrei iaurturi cu fructe, iti poti prepara in casa, din iaurt normal la care mai adaugi fructe proaspete sau fructe uscate. In acest caz ar fi bine să folosești un iaurt cu o cantitate mica de grasimi (0,1%), deoarece combinatia de zahar (glucoza si fructoza din fructe) si grasimi din iaurt va induce in corpul tau o stare favorabila stocarii grasimilor. De altfel, un iaurt cu fructe este cel mai bun substitut al unei inghetate. Eviti in acest fel zaharul si margarina ( grasimile trans hidrogenate) care sunt prezente in toate inghetatele de pe piata.
Bibliografie:
Nutr Clin Pract. 2003 Dec;18(6):497-506. Probiotics as functional foods
Clin Microbiol Infect. 2005 Dec;11(12):958-66.Probiotics: facts and myths
J Appl Microbiol. 2006 Jun;100(6):1171-85. Probiotics and their fermented food products are beneficial for health
J Clin Gastroenterol. 2006 Mar;40(3):249-55.Probiotics for the prevention of antibiotic-associated diarrhea and Clostridium difficile diarrhea
Am J Clin Nutr. 2004 Aug;80(2):245-56.Yogurt and gut function
Am J Gastroenterol. 2006 Apr;101(4):812-22.Meta-analysis of probiotics for the prevention of antibiotic associated diarrhea and the treatment of Clostridium difficile disease
Autor: Andrei Laslau
Bacteriile probiotice normalizeaza flora intestinala. Ele au efecte de modulare a sistemului imun, reduc riscul de alergii, cresc rezistenta la diversi germeni, si sunt utile inclusiv la bolnavii cu HIV care au deficiente clare ale imunitatii. Prin deconjugarea si secretia sarurilor biliare, iaurtul probiotic scade colesterolul rau si il creste pe cel bun.
Iaurtul ajuta la tratarea diverselor afectiuni intestinale, precum diareea dupa antibiotice, atat la copii, cat si la adulti, a ulcerului, actionand impotriva bacteriei Helicobacter Pylori, dar si a bolii inflamatorii intestinale. Iaurtul reduce nivelul de mutageni din tubul digestiv si furnizeaza vitamine importante, printre care si acidul folic. Rezultatul: deliciosul iaurt reduce si riscul de cancer pe colon.
Iaurtul scade si tensiunea arteriala, avand rol benefic in prevenirea bolii de inima.
Peste 4000 de studii publicate pana in prezent au evaluat beneficiile iaurtului si ale chefirului. In continuare sunt prezentate pe scurt o serie de motive pentru a consuma iaurtul, bazate pe o analiza a celor mai recente studii din domeniu.
1) Iaurtul este bogat in proteine, avand aproximativ 3 grame de proteine la 100g de iaurt. Iaurtul este buna sursa de calciu (are de cel putin 2 ori mai mult calciu decat o cana cu lapte degresat) si contine potasiu la fel de mult ca si bananele. Potasiul este o substanta minerala vitala, care ajuta la normalizarea batailor ritmului inimii si mentine un nivel adecvat de apa in corp. Iaurtul este si o sursa excelenta de vitamine din grupul B (B1,B2,B6), cu rol in functionarea creierului si in metabolizarea glucidelor.
2) Iaurtul are numeroase beneficii digestive. El ajuta la digestie, imbunatateste tranzitul intestinal, previne constipatia. Este totodata un bun remediu impotriva diareei. Spre deosebire de laptele dulce, iaurtul poate fi consumat si de persoanele cu intoleranta la lactoza. Persoanelor cu intoleranta la lactoza le lipseste de pe suprafata mucoasei intestinale o enzima (lactaza) care are rolul de a "sparge" moleculele de lactoza in zaharuri mai mici spre a fi absorbita. La acestia lactoza nu este digerata si ajunge in intestinul gros si acolo în contact cu bacteriile provoaca diaree, crampe, balonari etc. Tot la nivelul tubului digestiv, iaurtul protejeaza de cancerul de colon.
3) Iaurtul contine bacterii lactice benefice, precum Lactobacillus si Bifidobacterium. Bacteriile lactice impiedica inmultirea germenilor in intestin (de mare ajutor in cazul ulcerului, iaurtul impiedicand dezvoltarea Helicobacter Pylori, bacteria implicata in aparitia maladiei) si imbunatatesc tranzitul. Daca ai urmat un tratament cu antibiotice, ar fi bine sa mananci zilnic, pentru o perioada, cate un iaurt ce contine fermenti vii, pentru a-ti reface flora intestinala. Lactobacilii benefici din iaurt exista in mod normal in corpul tau inca din primele zile de viata. In timp ele dispar si microflora sanatoasa creata de ele este inlocuita, in functie de obiceiurile alimentare, cu o microflora nesanatoasa, de putrefactie. De aceea, iaurtul cu bifido-bacterii este o solutie ideala pentru sanatate. Microorganismele din iaurt inlocuiesc microflora daunatoare, de putrefactie, care conduce la aparitia unor metaboliti foarte periculosi si care in timp pot da nastere cancerului intestinului gros.
4) Iaurtul iti intareste sistemul imunitar. Te imbolnavesti mai rar daca mananci zilnic iaurt. Iaurtul cu bacterii active stimuleaza sistemul imunitar, fapt evidentiat prin inregistrarea cresterii sustinute a anumitor citokine. Anumite boli autoimune pot fi prevenite prin consumul de iaurt. Exista unele studii care arata efectul benefic al iaurtului inclusiv asupra diabetul de tip 1. Si boala inflamatorie intestinala beneficiaza de pe urma consumului de iaurt. Aceste beneficii sunt vizibile si la bolnavii cu imunitate alterata, precum cei cu HIV sau cei care urmeaza tratamente imunosupresive pentru cancer sau alte maladii.
5) Iaurtul are un rol benefic in prevenirea alergiilor. El scade nivelul de IgE (imunoglobulina E, un anticorp implicat in aparitia alergiilor) si creste nivelul de IL-10 (izoleukina 10, o citokina cu efecte inflamatorii usoare). Administrarea la copii cu alergii si eczeme IgE mediate a dus la ameliorarea simptomelor.
4) Iaurtul combate osteoporoza. O femeie din doua si un barbat din opt vor dezvolta candva osteoporoza (pierderea rezistentei substantei osoase - oasele devin mult mai fragile si se vor fractura la traumatisme minore). Cantitatea mare de calciu ajuta la mentinerea rezistentei sistemului osos. Totodata, calciul din iaurt este mai bine asimilabil decat cel din lapte.
5) Iaurtul reduce riscul de candidoza vaginala. Consumarea regulata a iaurturilor care contin lactobacillus acidoplilus scade colonizarea vaginului cu ciuperci. Iaurtul a fost folosit si local, pentru a trata aceste candidoze.
6) Iaurtul te ajuta daca ai hipertensiune arteriala. Fiecare pahar de iaurt iti ofera cantitati importante de calciu, potasiu si magneziu - minerale necesare unui bun control al tensiunii arteriale. Studiile efectuate pe pacienti cu hipertensiune au aratat ca iaurtul duce la o diminuare semnificativa a tensiunii arteriale.
7) Iaurtul iti reduce colesterolul rau si creste nivelul colesterolului bun. Exista in medie o scadere a colesterolului rau cu 5% si o scadere a colesterolului total cu 4%. Un studiu a dat o cifra semnificativ mai mare, aratand o reducere de 8,4% a colesterolului rau la pacienti obezi, dar acestia avusesera si o oarecare reducere a greutatii in cadrul studiului.
SFAT : Alege iaurturi simple, fara zahar. Citeste cu atentie eticheta produsului. Iaurturile cu zahar pot avea mai multe calorii decat o inghetata. Evita-le pe cele cu fructe din comert. Nu sunt iaurturi cu fructe, ci iaurturi cu gem. Daca vrei iaurturi cu fructe, iti poti prepara in casa, din iaurt normal la care mai adaugi fructe proaspete sau fructe uscate. In acest caz ar fi bine să folosești un iaurt cu o cantitate mica de grasimi (0,1%), deoarece combinatia de zahar (glucoza si fructoza din fructe) si grasimi din iaurt va induce in corpul tau o stare favorabila stocarii grasimilor. De altfel, un iaurt cu fructe este cel mai bun substitut al unei inghetate. Eviti in acest fel zaharul si margarina ( grasimile trans hidrogenate) care sunt prezente in toate inghetatele de pe piata.
Bibliografie:
Nutr Clin Pract. 2003 Dec;18(6):497-506. Probiotics as functional foods
Clin Microbiol Infect. 2005 Dec;11(12):958-66.Probiotics: facts and myths
J Appl Microbiol. 2006 Jun;100(6):1171-85. Probiotics and their fermented food products are beneficial for health
J Clin Gastroenterol. 2006 Mar;40(3):249-55.Probiotics for the prevention of antibiotic-associated diarrhea and Clostridium difficile diarrhea
Am J Clin Nutr. 2004 Aug;80(2):245-56.Yogurt and gut function
Am J Gastroenterol. 2006 Apr;101(4):812-22.Meta-analysis of probiotics for the prevention of antibiotic associated diarrhea and the treatment of Clostridium difficile disease
Autor: Andrei Laslau
SoiaSnac
cardiomix
Bewell
Inapoi
Adauga la favorite
Sus
