Acizii grasi(vezi GRASIMI) necesari pentru crestere si alte procese, care nu pot fi fabricati de corp si trebuie inclusi in dieta.
Acizii grasi omega-6, care se gasesc in acidul linoleic (continut in nuci, cereale si seminte, ca si in uleiurile obtinute din acestea, in fasole si avocado) sunt vitali pentru circulatia sangvina si pentru piele.
Acizii grasi omega-3, derivati din acidul alfa-linoleic (gasit in peste gras, fasole, nuci, seminte de in si de dovleac, ca si in uleiurile obtinute din ele, in uleiul de rapita, in broccoli si in cereale integrale) sunt la fel de importanti.

Apa este elementul indispensabil vietii. Cel putin 2/3 din corpul nostru este apa. Intra in constitutia tuturor celulelor , asigura transportul substantelor, intervine in functionarea tuturor sistemelor si aparatelor, in toate procesele ce au loc in organism: digestie, absorbtie, circulatie, excretie.
Ajuta la mentinerea temperaturii constante a corpului. Fructele si legumele proaspete contin apa intr-un procentaj foarte ridicat.

Majoritatea alimentelor contin pana la 80% apa, exceptie facand proteinele pentru a caror digestie este necesara o cantitate crescuta de apa. Aceasta este explicatia pentru pierderea in greutate in cazul unui regim alimentar pe baza de proteine. Pentru a digera proteinele celulele cedeaza apa insa imediat dupa incetarea regimului tind sa o recupereze, rezultatul fiind redobandirea greutatii initiale.

Este recomandat consumul a cel putin 2 litri de apa zilnic.

Ceva care "necesita oxigen"; metabolismul aerob are loc in timpul efortului fizic de intensitate mica si lunga durata, ca de exemplu, jogging-ul.

Se refera de cele mai multe ori la exercitiile fizice care determina respiratii adanci si maresc ritmul cardiac, crescand astfel capacitatea inimii si a plamanilor.

Un fel de proteina animala, care se gaseste in albusul de ou si in sange. Albuminoidele sunt substante asemanatoare albuminei.

Stare in care sistemul imunitar raspunde defensiv la o substanta inofensiva in mod normal, provocand simptome ca eruptii ale pielii, dificultati de respiratie, mancarimi ale ochilor si nas care curge.

Sunt alimentele recomandate in cazul unei maladii functionale, in care este afectata functionarea unui organ, de exemplu: diabet, hepatita etc.

Sunt preparate din ingrediente organice, pentru care se poate demonstra faptul ca au o origine organica (obtinute conform normelor "agriculturii organice"), ca nu s-au folosit substante chimice in cresterea lor, ca nu au stat in apropierea unor zone cultivate in modul clasic (folosind insecticide, ierbicide, pesticide chimice) si ca nu au avut contact cu produse realizate in sisteme clasice.

A manca sanatos inseamna a manca corect cantitativ si calitativ. Din punct de vedere calitativ alimentele trebuie sa contina substantele nutritive necesare bunei functionari a organismului. Organismul uman are nevoie de proteine, glucide, lipide, vitamine, minerale si apa. Absenta oricarui nutrient produce dereglari grave. Modul si gradul de procesare a alimentelor este de asemenea important intr-o alimentatie sanatoasa.
A manca sanatos implica selectarea alimentelor sanatoase si evitarea alimentelor care sunt sarace in substante nutritive si bogate in substante nocive, cum ar fi sarea si zaharul.

Substanta organica ce se gaseste in semintele, fructele si tuberculele plantelor si care se foloseste în industria alimentara, chimica etc.