Zaharul produs ca urmare a digerarii CARBOHIDRATILOR. El circula prin sange si serveste drept combustibil organismului. Absorbtia zaharului in celule este reglata de HORMONUL numit insulina, produs in pancreas si eliberat in sange ca raspuns la un nivel crescut de zahar. Consumul de alimente care contin zahar determina o crestere destul de rapida a nivelului de zahar in sange.

Numita si zahar de masa, este o substanta din clasa ZAHARURILOR, formata din combinarea unei molecule de glucoza cu una de fructoza. Se gaseste in sfecla, in banane, in ananas si in alte fructe.

Nume generic dat substantelor organice care formeaza (alaturi de albuminoide si de grasimi) una dintre cele trei grupe de combinatii specifice celulelor organismelor vii.

Din grupa ZAHARURI fac parte: GLUCOZA, FRUCTOZA, ZAHAROZA, LACTOZA, MALTOZAOZA. Vezi CARBOHIDRATI.