Se refera la alimente si reprezinta gradul in care alimentul respectiv determina cresterea invelului de zahar din sange, comparativ cu cel produs de aceeasi cantitate de paine alba. Alimentele cu valori mici ale indicelui glicemic determina o variatie (crestere si scadere) mai lenta a zaharului in sange decat cele cu valori mari.

Ceai din plante preparat prin cufundarea frunzelor si florilor unei plante in apa fierbinte.

Referitor la un aliment (cereale, paine, zahar) care nu a fost rafinat si de aceea isi pastreaza toate elementele si propietatile nutritive initiale. Produsele integrale se numesc, de asemenea, "complete" si in unele cazuri (painea de grau, zaharul) sunt socotite si calificate ca "negre".