NUTRIENTI ceruti de organism in cantitati variate. Toate, cu exceptia vitaminei D ( fabricata prin actiunea luminii solare asupra pielii) si a vitaminei K (fabricata de bacteriile din intestine), sunt obtinute prin alimentatie. Vitaminele se impart in doua grupe: solubile in apa si solubile in grasimi.

Vitaminele solubile in apa (B si C) nu sunt inmagazinate in corp, as ca trebuie consumate cu regularitate. Vitaminele solubile in GRASIMI ( A, D, E si K) sunt depozitate in tesutul gras.

Lipsa oricareia dintre vitamine poate cauza imbolnavire. Pe de alta parte consumul unor cantitati excesive, indeosebi de vitamine solubile in grasimi, poate fi daunator.