Zaharul produs ca urmare a digerarii CARBOHIDRATILOR. El circula prin sange si serveste drept combustibil organismului. Absorbtia zaharului in celule este reglata de HORMONUL numit insulina, produs in pancreas si eliberat in sange ca raspuns la un nivel crescut de zahar. Consumul de alimente care contin zahar determina o crestere destul de rapida a nivelului de zahar in sange.