Nume generic dat substantelor organice care formeaza (alaturi de albuminoide si de grasimi) una dintre cele trei grupe de combinatii specifice celulelor organismelor vii.

Din grupa ZAHARURI fac parte: GLUCOZA, FRUCTOZA, ZAHAROZA, LACTOZA, MALTOZAOZA. Vezi CARBOHIDRATI.

Numita si zahar de masa, este o substanta din clasa ZAHARURILOR, formata din combinarea unei molecule de glucoza cu una de fructoza. Se gaseste in sfecla, in banane, in ananas si in alte fructe.

Zaharul produs ca urmare a digerarii CARBOHIDRATILOR. El circula prin sange si serveste drept combustibil organismului. Absorbtia zaharului in celule este reglata de HORMONUL numit insulina, produs in pancreas si eliberat in sange ca raspuns la un nivel crescut de zahar. Consumul de alimente care contin zahar determina o crestere destul de rapida a nivelului de zahar in sange.

NUTRIENTI ceruti de organism in cantitati variate. Toate, cu exceptia vitaminei D ( fabricata prin actiunea luminii solare asupra pielii) si a vitaminei K (fabricata de bacteriile din intestine), sunt obtinute prin alimentatie. Vitaminele se impart in doua grupe: solubile in apa si solubile in grasimi.

Vitaminele solubile in apa (B si C) nu sunt inmagazinate in corp, as ca trebuie consumate cu regularitate. Vitaminele solubile in GRASIMI ( A, D, E si K) sunt depozitate in tesutul gras.

Lipsa oricareia dintre vitamine poate cauza imbolnavire. Pe de alta parte consumul unor cantitati excesive, indeosebi de vitamine solubile in grasimi, poate fi daunator.

Agent cauzator al unor infectii, care poate invada celulele vii pentru a se reproduce, provocand daune celulelor si declansand simptomele bolii.

Intre bolile virale se numara guturaiul, gripa, rujeola si diferite tipuri de infectii hepatice.

Uleuri aromate, volatile, obtinute din plante si folosite in aromaterapie pentru a stimula SISTEMUL IMUNITAR si a reechilibra energia corpului.

Substanta care poate avea un efect daunator asupra organismului.

Exemple luate din mediu includ pesticidele, plumbul, poluantii atmosferici, precum fumul de tigara si substantele chimice industriale, ca dioxinele. Si anumite BACTERII pot produce toxine, care cauzeaza simptome de infectie.

Pastila, tableta, pudra care contin elemente nutritive, folosite pentru a da o mana de ajutor in asigurarea PRINCIPIILOR NUTRITIVE.

Planta anuala din fam. leguminoaselor, bogata in seminte si PROTEINE superioare, utilizata în alimentatie, in medicina si in industrie, soia fiind una din cele cinci seminte sfinte ale Chinei.

Exista boabe de soia galbene, verzi, rosii si negre. Din ele se prepara ulei de soia, tofu (branza de soia), miso (pasta dulce de soia), faina de soia, din care se produc harusame (taitei subtiri, transparenti ca sticla). Preponderent, din soia se obtine asa-numita CARNE VEGETALA, un extract de proteine vegetale utilizat ca inlocuitor de carne in preparatele dietetice. Iar semintele incoltite de soia sunt foarte apreciate ca ingrediente delicate în diverse preparate.

Ca urmare este un produs ideal pentru vegetarieni, datorita continutului sau extrem de bogat in proteine integrale care suplinesc cu succes absenta produselor de origine animala.

De asemenea, contine o serie de elemente importante pentru buna functionare a organismului, printre care fosfor, calciu, magneziu, sodiu.

Contine de sapte ori mai mult magneziu decat painea din grau. Vitaminele B, D si E (continute de soia) impiedica procesul de imbatranire, in timp ce acizii grasi nesaturati stopeaza dezvoltarea celulelor canceroase.

Arsenal complex, incluzand diferite tipuri de celule albe si anticorpi, destinat sa reziste si sa lupte impotriva infectiei si a invaziei de particule straine sau - in cazul bolilor autoimune - sa lupte impotriva celulelor corpului percepute ca straine.

Disfunctiile SISTEMULUI IMUNITAR pot duce la o gama foarte diversa de imbolnaviri.